[DOWNLOAD] "Elaboración de productos vegetales" by Inmaculada Paulete Jiménez # Book PDF Kindle ePub Free

📘 Read Now     📥 Download

eBook details

• Title: Elaboración de productos vegetales
• Author : Inmaculada Paulete Jiménez
• Release Date : January 08, 2014
• Genre: Cookbooks, Food & Wine,Books,Professional & Technical,Business & Personal Finance,
• Pages : * pages
• Size : 12378 KB

Description

Analizar los procedimientos de elaboración industrial de productos vegetales, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida, la maquinaria y equipos empleados e identificar los requerimientos de mantenimiento de primer nivel. Aplicar las técnicas de calibrado, lavado, selección y acondicionamiento de las materias primas organizando el proceso, operando con destreza y seguridad las máquinas necesarias, consiguiendo la calidad requerida. Aplicar selectivamente las disoluciones o medios sólidos para la estabilización, conservación o acompañamiento de las materias primas y productos. Efectuar la preparación de acuerdo a la formulación, mezclado, dosificación y homogeneización de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, con base en productos vegetales, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Caracterizar y sistematizar las técnicas de elaboración de productos de cuarta gama manteniendo el control de frío y la calidad e higiene requeridas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Fabricación de conservas vegetales.

PDF Books Download "Elaboración de productos vegetales" Online ePub Kindle